Los principios básicos para el mantenimiento de los utensilios de cocina son «evitar arañazos, evitar cambios bruscos de temperatura y prevenir la acumulación de agua y el óxido». Los diferentes materiales de las sartenes requieren cuidados específicos. Un mantenimiento diario adecuado no solo evita daños en el cuerpo de la sartén, sino que también preserva su conductividad térmica y sus propiedades antiadherentes, garantizando que siga siendo eficaz incluso con un uso prolongado.

1.  Evite daños causados por objetos duros: utilice únicamente espátulas de silicona o madera en todo momento. Nunca raspe el interior o el exterior con utensilios metálicos, estropajos de lana de acero o cepillos de cerdas duras. Esto evita rayar los recubrimientos antiadherentes y las superficies esmaltadas, así como dañar la capa protectora de las sartenes de hierro fundido.

2. Evite el choque térmico: nunca exponga una sartén caliente al agua fría ni una fría a altas temperaturas, ya sea durante su uso o después de limpiarla. Precaliente la sartén junto con el horno antes de usarla. Deje que la sartén se enfríe de forma natural antes de limpiarla. Guárdela en un entorno seco con mínimas fluctuaciones de temperatura para evitar que se agriete.

3. Limpie y seque rápidamente: Limpie inmediatamente después de cada uso, una vez que se haya enfriado lo suficiente como para poder manipularla, evitando que los residuos de comida o las salsas se sequen en la superficie (los residuos secos requieren una fuerza excesiva para eliminarlos, lo que daña la sartén). Seque a fondo tanto el interior como el exterior con un paño seco, incluyendo los bordes y las hendiduras, para eliminar la retención de agua.

4. Almacenamiento adecuado: Después de limpiar y secar, guarde los utensilios de cocina en un armario seco y bien ventilado. Evite apilar objetos pesados encima (para evitar deformaciones o que se descascare el revestimiento). Aplique una fina capa de aceite a la superficie interior (especialmente para el almacenamiento a largo plazo) para crear una barrera de aire y reducir la oxidación/el óxido.

5. Evite el uso inadecuado: No utilice los utensilios de cocina para fines distintos al horneado, como saltear o cocer sopas a fuego lento. Evite el calentamiento en seco a altas temperaturas (excepto en los modelos de hierro fundido específicamente etiquetados como aptos para el calentamiento en seco). No utilice limpiadores muy ácidos o alcalinos (como limpiadores de inodoros o descalcificadores alcalinos fuertes) para evitar la corrosión del cuerpo de la sartén.