El mantenimiento y el uso de las ollas son tan importantes como su limpieza. Un sencillo cuidado diario puede prevenir eficazmente las grietas y las fugas, prolongando la vida útil de la olla. Los puntos clave se centran en «prevenir los golpes, evitar la acumulación de agua y resistir la corrosión»[4].

1.  Cuidado diario: Antes de cada uso, inspeccione la olla en busca de grietas o daños. Si encuentra grietas leves, aplique una pequeña cantidad de aceite de cocina en la zona afectada y caliéntela suavemente a fuego lento durante un momento para repararla temporalmente. Evite el calor intenso durante el uso; mantenga un fuego medio-bajo durante toda la cocción. Después de cada lavado, asegúrese de que la olla esté completamente seca antes de guardarla para evitar la acumulación de agua, la aparición de moho y las consiguientes grietas.

2.  Mantenimiento periódico: Realice un mantenimiento profundo mensualmente hirviendo la olla en agua de lavado de arroz durante 5-10 minutos. Después de apagar el fuego, deje que se enfríe de forma natural antes de enjuagarla y secarla al aire. El agua de lavado de arroz nutre la olla, sella los poros microscópicos, alisa la superficie del esmalte y reduce que se pegue la comida. Como alternativa, hierva la olla en agua con vinagre mensualmente para desinfectarla, esterilizarla y eliminar los depósitos minerales.

3.  Almacenamiento a largo plazo: Si la olla no se va a utilizar durante un periodo prolongado, límpiela y séquela a fondo. Aplique una fina capa de aceite de cocina en la superficie interior para formar una película protectora, evitando que el esmalte se seque y se agriete. Guarde la olla en un armario seco y bien ventilado, lejos de ambientes húmedos. Coloque una hoja de papel de cocina debajo de la olla para absorber la humedad y evitar el contacto con objetos duros.

4. Daños por uso: Si la olla presenta grietas importantes o fugas graves que la hagan inservible, deje de usarla inmediatamente para evitar explosiones o quemaduras durante el calentamiento. Sustitúyala sin demora. En caso de grietas leves, puede sellarlas temporalmente hirviendo agua de arroz o caldo de fideos dentro de la olla, aprovechando la viscosidad para rellenar las fisuras como medida de emergencia.